El cervatillo
DATOS
Fundada en 1997.- Castell del remei.
60&Macabeu
40% Chardonnay plantado en 1989
Fermentación en barrica
8 meses en roble francés.
7000 botellas
CATA AD HOC
Cérvoles 2014
VIsual.- Claro, limpio, de intensidad media y color amarillo limón con brillo, y untuosidad en copa movida. Botella elegante.
Aroma.-Limpio con intensidad media y notas cremosas, melosas de madera fina. recuerdos a fruta madura (manzana y ciruela). A copa movida aparecen notas de humo.
Boca.-Ataque ampuloso, cremoso y con volumen.
Seco, con acidez media (+), fino. Alcohol medio-un poco plus, pero elegante, y sin quemar en paladar. Paso amable. Intensidad de sabor media a fruta blanca como pera y algo de Williams. Final medio, seco y con algunas puntas verdes, herbáceas y minerales calizos.
Un vino catalán en boca, muy Macabeu.
NOTA
90 puntos sobre 100p ad hoc
