La Tintorería con Tintilla

DATOS
Tintilla de Rota 100%
Agricultura ecológica certificada.
6 meses en tinajas de barro.
10 meses en roble francés
2700 botellas
14,5% vol.

CATA AD HOC
VISUAL
Vino de color granate violáceo con capa alta, riebete morado, tiñe la copa movida mucho, es elegante y muy atractivo, pues avisa de la carga frutal que tiene. Lágrima rápida y densa, con mucho antociano. Es un vino de intensidad profunda y sin defectos. Corcho regu, algo roto y empapado. Botella con una rana que si la besas se convertirá en príncipe. Un 9.

AROMÁTICA
Vino limpio y con intensidad aromática media. Notas de fruta, minerales, tiza, marinas (yodo) y vuelta al cacao y la fruta (mora), bosque, matorral. A copa movida, impulsan esas notas de fruta y el carácter de terroir (ecología), muy bien medido.

GUSTATIVA
Ataque ecológico, sincero, muy verdadero. Encontramos acidez elevada, un vino seco y cálido, pero a diferencia de Petit, con el alcohol más ensamblado. Taninos jóvenes, altos, con cuerpo medio y muy bien estructurado. Es un vino serio, dentro de lo jovial y capaz de su madurez frutal (moras, cerezas negras, arándanos, ciruelas), y algún toque de cacao y puntas florales (lilas, amapolas). Deja recuerdos largos de mentolados en el final. Es largo y de precio medio, con gran labor en su interior. Tintilla muy acorde a la región y muy competitiva.

24 HORAS
Aromas de mucha fruta roja, con alguna nota licorosa, suave y un punto cremoso. Cuando entra en boca, es pura explosión frutal. Afinado, suave, táctil, con taninos más finos. Acidez y cuerpo para seguir en boca, envolvente. Moras, cerezas, ciruelas, cacao, recuerdos de licor de guinda. Final largo y afrutado. Las notas vegetales o herbáceas son casi imperceptibles hoy, muy tranquilas.
Un buen vino de sobremesa, sin duda, y para maridajes extremos.

MARIDAJE AD HOC
Esturión en adobo con salsa ponzu y leche de mar.
Solomillo de Retinto de 2,5 cm al punto “Medium”….y a descansar.

NOTA AD HOC
Primera impresión 93
Inicial 94
1hora 94.5
24-48 horas 94
Packaging 94
RCP 90
Final 94