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Fotos:
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San Valentín
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Contraetiqueta
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En la copa
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El pulpo...
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Mar y montaña
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Jugosa carne
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El postre
De una delicadeza espectacular, pura seda.
NOTA DE CATA:
9.09
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Hoy es 14-Feb, día de los enamorados y hemos ido a cenar con la parienta a la Mansión Alcázar, percioso lugar. Ella no toma vino así que me he pedido este malbec argentino en formato de 3/8. Nos abren la botella sacada de la vinoteca y esperamos unos 20 minutos antes de su cata. Nos sirven a unos 17°C.
VISUAL: De color rojo picota de capa alta con un precioso ribete violáceo. Lágrima fina, abundante y transparente (91).
OLFATIVA: Apreciamos mucha fruta negra en compota. En movimiento aparecen especiados de nuez moscada y pimienta negra, avellanas tostadas, florales de ibiscus y suaves notas de regaliz que acompañan recuerdos ahumados de la barrica, notas de cuero curtido, chocolate y roble. Buena complejidad con una intensidad media (87).
GUSTATIVA: En boca es una delicia, cremoso, suave y lácteo con fruta madura a mansalva, muy amplio. De acidez alta y taninos aterciopelados, muy amable en su ataque y en su paso por boca. En retronasal apreciamos aromas a mermelada de moras, a ciruelas pasas y de nuevo un toque floral con apuntes balsámicos totalmente embriagador. Su persistencia es de 3 minutos. Un vino de una delicadeza espectacular, pura seda. Tremendo en boca al cual le auguro al menos tres o cuatro años al máximo nivel (93).
La RCP en tiendas es excelente pues cuesta menos de 10 euros y se trata de un vinazo.
MARIDAJE: Pantagruélica cena de San Valentín, con una tapita de mousse de atún de entrante, un primero consistente en "Causa peruana de pulpo al olivo" y de segundo un filet mignon y langostino con mostaza a la antigua. De postre un mousse de chocolate con helado de macadamia y nieve de algodón. Con el pulpo deliciosa la combinación pero con el solomillo realmente se hizo la luz. Espectacular mar y montaña en donde los jugosos apuntes cárnicos más los especiados de la mostaza en combinación con los toques salinos del tremendo langostino XL armonizaron a la perfección con los frescos apuntes acompotados y florales de nuestro malbec. Nos guardamos un poquito para saborear con el postre y realmente el sabor del chocolate y los terciarios de nuestro vino entraron en una mágica simbiosis, qué delicia! Magnífica velada con mi amada esposa en un entorno de lujo con muuuucho amor, je,je... Enorme disfrute.
Salud-os!!