VISUAL.- Fase visual perfecta. Vino tinto tranquilo de color rojo rubí intenso, franco, con brillo y media tinción en copa movida y lágrima rápida poco untuosa. Capa baja. Limpidez sublime. Corcho y botella, un 8.

AROMÁTICA.- Nariz intensa a copa parada con notas de bosque, humedad, tierra mojada, cuero y bastante fruta (fresa). Se nota la madera y parece madera de barco viejo. Es un vino “smog”. A copa movida, notas de matorral, pino, fruta del bosque, herbáceos. La calidad de la uva Cariñena es excelente.

GUSTATIVA.- Ataque denso, sabroso, gustoso, afrutado con notas licorosas de fruta roja (fresa, grosella), jalea y miel. Notas de campo en paladar, que es muy suave, con taninos muy pulidos, acidez medio-baja, cuerpo medio y estructura afinada muy buena. Un vino muy equilibrado y casi perfecto, como la seda, sin rastro del alcohol en boca y con postgusto algo balsámico, con notas de licores, brandy, humo y mineral (pizarra). Es un peligro de vino, por lo fácil que se degusta.

24 HORAS
A las 24 horas, no se muestra con tanta intensidad aromática y despunta un poco el alcohol recién abierto. Aromas minerales, hierro, cuero, hoja de tabaco, pizarra y fresas dulces. A copa movIda, rosas y jardín verde.

En boca, presenta un ataque amplio, ancho, sabroso, con cuerpo medio y afinado. Bastante equilibrado. Sabores en paladar alto de balsámicos (mentolados), cacao amargo, madera de ron y de whisky. Un postgusto acaramelado, especiado (pimienta negra), con notas de licores de fruta (fresa, cereza) y se le nota un poco alcohólico. Conforme pasan unos minutos el vino gana en la copa, merece la pena la oxigenación ambiental, como un buen Brandy o Cognac.

MARIDAJE AD HOC
Trompetillas y Boletus con risotto cremoso y Dandelion con pétalos de rosa decorativos.
Cordero, chuletillas e higadillos flambeados al Oporto.

NOTA AD HOC
Primera impresión 90
Inicial 94
1hora 94
24 horas 93
Pack 88
RCP 90
NOTA Final 92