PASIÓN a Bobal

A copa parada presenta un color rojo picota, capa media alta con destellos violáceos brillantes, bastante glicérico por su lágrima en descenso. Parece un vino con más envejecimiento por su color. Limpio y brillante, una lágrima muy glicérica y gruesa.
La etiqueta es muy elegante y actual para atraer a la gente joven, con colores vivos y atractivos. El toque del corazón me encanta, pasional, será que soy muy romántica.

En nariz bastante complejo, necesita oxigenarse un poco para ir disfrutando de los diferentes aromas que nos invaden, fruta roja fresca y fruta negra muy madura, moras, frutos del bosque, ciruelas pansificadas, un toque especiado a pimienta negra, así como herbales como el regaliz tipo palo dul, vainilla y orejones de melocotón. Encontramos un ligero toque de cacao amargo y sotobosque interesantes para la variedad.

En boca es diferente que en nariz, me gusta me gusta, tiene una entrada en la paladar con cuerpo, arrolladora para ser una bobal, taninos salvajes, tabaco como el de un puro recién hecho, un toque ahumado que creo que debe ser una nota terciaria de la barrica, largo, salvaje y completo. Creo que es un vino que le queda todavía bastante recorrido en botella, están puliéndose los taninos, ganará en botella, para anotarlo y volverlo a catar dentro de un año o dos. No se nota nada el alcohol y tiene un toque dulce al final que invita, por lo tanto te bebes la botella y otra más. Lo armonizaría con pescados blancos con salinidad, quesos muy frescos tipo brie, etc... y con alguna ave de caza como el pichón en escabeche.

Mar Galván