Cariatide

CATA AD HOC
VISUAL.- Color amarillo limón fuerte, con leve untuosidad en copa movida, es muy llamatico, casi ciruela. Está recién embotellado. Se muestra brioso en la copa. Intenso y muy brillante, con reflejos verdes. Corcho bien. Botella natural, un 7,5. El caballito que no falte.

AROMÁTICA.- Aromas a pera y verdor, que pueden equivocarte con Verdejo y Sauvignon Blanc. Notas un poco más punzantes en aroma a copa parada. A copa movida es bastante primario (pera, camomila), y con notas de verdor y vegetales.

GUSTATIVA.- Desde el ataque es denso y presenta notas licorosas, de Pera Williams, caramelo de pera, vainillas y notas de hierbabuena y mentolados. Es muy intenso en boca y llena de un sabor licoroso, que en retrogusto se convierte en alcohol, cilantro, limón, limoncello, té, menta y helechos. Cuerpo medio, alcohol despunta, acidez alta, equilibrio medio. Deja recuerdos de flores de campo como manzanilla y notas salinas, así como wasabi. Falto de un tiempo más en botella y merecedor de un poco de frío para el servicio.

MARIDAJE AD HOC
Arroz con Rape, wasabi y cítricos thaï

NOTA AD HOC
Primera impresión 89
Inicial 90
1hora 90
24 horas 89
Pack 88
RCP 89
Final 88