Good Shiraz

CATA AD HOC
VISUAL.- Vino tinto tranquilo, de intensidad profunda y capa alta, color rojo granate con ribete frambuesa, limpidez y brillo altos. Tinción de la copa media, con oscuridad y con untuosidad media-plus (lágrima rápida). Corcho muy bien, un 8,5.

AROMÁTICA.- A copa parada, es una nariz limpia, sin defectos, con intensidad media plus. Compleja, vegetal, especiada y afinada, se muestra en si misma. Terciarios de cacao, humo, tabaco y ambiente "smog" muy puro en aromas. A copa movida, leves moras negras dulces y grosellas, cacao y notas de azufre y terruño.

GUSTATIVA.- Ataque amplio, denso, con dulzor medio, acidez media, poco cuerpo, tanino medio, suavidad en el paladar. Alcohol se nota un poco. Es gustoso y con intensidad media plus en sabores de frutas en compota y licor, incluso frutas de Aragón, cacao a la taza especiado y belga. Moras muy negras y maduras, arándanos, y puntas de menta, así como de madera muy suave. Se nota afinamiento y gran equilibrio, es el momento de su apertura y está en la cima de la curva. Final medio-largo en caudalía, con astringencia leve y notas de cueros y maderas tostadas, así como café torrefacto (Nescafé). Calidad muy buena.

24 HORAS.- Aromas profundos, terroir, azufre, notas de frutas golosas (arándano, moras), miel, humo y puntas de cáscaras de frutos secos. A copa movida, puntas herbáceas, monte bajo, frutos negros, turba y miel. En boca, dulzor medio, acidez media (-), alcohol mejor integrado, más suave, poco cuerpo y tanino medio, con notas sabrosas en retrogusto y mucha carga frutal licorosa (guinda, cereza, moras), frutos rojos y miel. Final largo y suave, se ha quitado la astringencia, dejando unas notas de café tostado y madera con frutos secos (almendra tostada) y leves puntas de cacao Kenia, muy africano.

MARIDAJE AD HOC
Entraña asada en sarmientos de Syrah, con salsa de reducción Oporto Tawny 20 años y cacao belga Van Houten, todo ello acompañado de coulis de moras y Grand Manier en su salseado.

COMENTARIO AD HOC
Hablamos de un vino de precio medio y que identifica la variedad del centro de Castilla, calidez española.

NOTA AD HOC
Primera impresión 92
Inicial 92
1hora 93
24 horas 93+
Pack 93
RCP 90
Final 92+