Completísimo

Rojo guinda con ribete anaranjado y capa baja. Limpio y con brillo.
Un cañón en nariz; descorchamos y empieza a dar notas a fruta negra, especias punzantes, monte bajo, pólvora, metal, tierra al sol, tapenade y unos apuntes animales muy acentuados. No me refiero a brett, sino a unos buenos terciarios apropiados para los amantes de la caza.
Una vez en boca vamos subiendo enteros: el alcohol, el tanino y la madera se han integrado, y la acidez muestra una tensión digna de elogio. Pese a que la gama de sabores es enorme, son los matices a sangre y pelo sudado los mayores protagonistas junto con la mineralidad.
Postgusto de muy largo recorrido.
Un Sorrel (el más antiguo que he bebido) completísimo y con una gran profundidad. pese a sus casi 17 años lo notamos aún muy vertical. Una pena que sea complicado de conseguir.