CATA AD HOC
VISUAL.- Vino blanco de color amarillo pálido de color limón, con mucho brillo y con intensidad profunda. Limpio y casi recién embotellado. Corcho bien, botella bonita y suave, un 8.

AROMÁTICA.- Vino limpio, con aromas intensos medio (+) y pronunciadas levaduras, y sensaciones secundarias a la fermentación. Aromas lácteos, bollo de leche, manzana, crema pastelera y nata. A copa movida, se intensifica, dejando un rastro de flores blancas y amarillas. Longitud mediana. Calidad alta. Con la temperatura elevada (no dejar frío de nevera), deja notas aromáticas cremosas, lácteas, perfumadas, como flores blancas (gerbera, jazmín y biznaga). Leves anisados a copa movida, muy embriagador.

GUSTATIVA.- Ataque seco, con acidez media(+), alcohol bajo, cuerpo medio, con notas algo cremosas y lácteas (nata), bollo y yogur de limón. Cuerpo envolvente y sabores salinos y de crema, dejando un retrogusto de fruta ácida suave como yogur de limón, además de heno y pino. Final largo con sabores equilibrados de fruta como manzana, compota, y mermelada de limón y su caramelo. Pastel de crema de limón. Hace salivar lo justo, muy lineal. Tras 1 hora, es gustoso, se masca, deja sensaciones cítricas y herbáceas, casi de menta y lima, es como un cocktail veraniego.

MARIDAJE AD HOC
Fritura malagueña como boquerones al limón y ali-oli de hierbabuena.
Elaboración de merluza al pil-pil con crujiente de merluza y dips con crema de guisantes, aguacate y lima.
Espeto de sardinas.

NOTA AD HOC
Primera impresión 89
Inicial 91
1hora 92
24 horas 93
Pack 90
RCP 93
Final 92