Piedra

DATOS
Pedral 100%
Orientación Sur-Oeste. Altitud 100 metros
Emparrado (pérgola Tradicional) de 800 cepas/ha.
Rendimientos de 4000Kg/ha.
Vendimia manual. Maceración de 10 días con doble bazuqueo diario.
Prensa vertical.
FML espontánea.
Crianza de 12 meses en Fudre de 500cc.
Clarificación con clara de huevo y agua de mar. Filtración.
Solo 800 botellas en 2014.

VISUAL
Claro, limpio, sin defectos. Intensidad pálida, de capa baja. Color rojo granate, con ribete violáceo. Botella y etiqueta clásicas borgoñonas, con buen corcho y packaging.

AROMA
Limpio, de intensidad media (+) casi alta. Aromas primarios de frutos rojos silvestres como cereza, fresa. caracter de tierra, mineral (pizarra) y de corte Atlántico claro. Notas de cueros y piel animal.
Se encuentra joven y en evolución.

BOCA
Seco, acidez alta, taninos medios(+) (raspón, madera y pieles), alcohol medio (-). Cuerpo medio. Intensidad alta de sabores a frutos rojos (fresa, frambuesa, cereza), piel, tierra mojada, arboleda (boj de matorral), tabaco.
Todavía sin total equilibrio.
Final medio (+) a fruta roja y algún terciario.

CONCLUSIONES
Calidad buena-alta
Se puede beber ahora y tiene potencial para el envejecimiento, por su elevada acidez.
Precio alto