Equilibrio y distinción

Dorado sin excesiva intensidad, burbuja cremosa y abundante.
Aunque ya desde el comienzo notamos buenas hechuras, el aire le va fenomenal. Los aromas son equilibrados y ninguno invade a los demás. Notamos flores secas, toques anisados, pimienta, leves cítricos, fruta (algo de manzana verde, uva blanca y piel de melocotón), barrica húmeda y un deje salino que acompaña todo el tiempo.
En boca confirmamos las sensaciones descritas: magnífico balance de registros que se sustenta a las mil maravillas por su gran acidez. Paso elegante, sin rastro maderoso ni alcohólico. Carbónico persistente.
Final largo y perfumado.
Muy bueno, me gustan mucho los vinos de este productor, son serios, tradicionales, no decaen y poseen una buena corpulencia.