Excelente cava entrando en su madurez y en gran momento de disfrute

Botella y etiquetado típico de Recaredo con mucha información en contraetiqueta.

Corcho que sale perfectamente aunque ya algo encogido por el interior. Degollado hace 2 años y medio. Huele muy bien.

Visual

Amarillo dorado de bastante intensidad, límpido y limpio, con excelente rosario de burbujas finas. (9)

Nariz

De buena intensidad a fruta blanca madura, principalmente manzana madura y algo de manzana asada, notas herbáceas, tomillo, monte bajo, ligeras notas minerales, algo de bollería y pastelería muy sutiles así como algunos balsámicos.

Muy buena nariz. (9,1)

Boca

Ataque fresco, seco y frutal excelentemente conjuntado con una fruta madura (manzana madura), algo de fruta blanca de hueso, buena acidez pero, a la vez, se nota maduro, complejo, de buen volumen y cuerpo, estupenda estructura y fantástica conjunción e integración de su burbuja y resto de componentes. Paso por boca ligeramente amargoso y con sutiles toques cítricos y florales.

El final es largo, redondo, de bastante intensidad con frutas cítricas y esa manzana y pera maduras que aparecen de nuevo en un retrogusto y retronasal con recuerdos herbáceos y balsámicos excelente. (9,3)

Excelente cava de muy buena RCP (su PVP ronda los 25€ aunque, en mi caso, lo pude conseguir por 18€, chollazo).

Con 10 años está en un gran momento de equilibrio entre madurez y juventud. Puede evolucionar bien 2-3 años más pero creo que, ahora mismo, está en un momento maravilloso de disfrute.