Localicé este vino en un supermercado y me apeteció volver a probar esta varietal, la Bonarda. Abrimos la botella y la dejamos aireándose por una hora. El tapón algo corto estaba tintado en su base. Catamos a 17°C:

VISUAL: Nos muestra un impactante color rojo picota, oscuro y brillante, de capa alta y con el ribete cardenalicio (92).

OLFATIVA: A copa parada hay notas de fruta negra madura, moras y arándanos. Al agitar encontramos aromas a mermelada de higos, balsámicos, herbáceos de helecho y tomillo, especiados de pimienta y nuez moscada así como deliciosos terciarios a chocolate, café torrefacto, cuero curtido y claros recuerdos a madera de cedro. Con una intensidad media-alta y de una asombrosa complejidad, posee un exquisito bouquet (91).

GUSTATIVA: En boca nos encontramos un vino amplio, opulento y carnoso que nos recuerda a un vino de Toro, con un punch brutal, de acidez alta. Con los taninos bastante mullidos aunque presentes estamos ante un vinazo perfectamente ensamblado, de estructura imponente con un retronasal que recuerda a mermelada de moras y con un toque achocolatado. Con un retrogusto dulzón delicioso, posee una persistencia larga, de unos tres minutos y medio. Sencillamente sensacional con un cuerpo exultante y con mucha vida por delante, le auguro cuatro o cinco años a gran nivel. Espectacular resultado con una cortísima crianza en donde sin duda la gran calidad de esta uva Bonarda ha colaborado y mucho (93).

La RCP la considero muy buena, pese a costar casi 20 euros se trata de un vino realmente sobresaliente.

Lo maridamos con un solomillo al tomillo y unas alcachofas plancha. Un maridaje excelente, las alcachofas necesitaban este tipo de vino, potente, que da la cara y saca la cabeza orgulloso. Ni que decir que el jugoso solomillito y sus toque herbáceo le fueron al pelo. De nuevo disfrutamos de varietales curiosas capaces de darnos vinos excelsos.