Dejadme libre en esta Dehesa, que me lo bebo todo!!!

Vamos a intentar analizar esta obra de arte que hemos tenido ocasión de catar, un vino enorme, de terruño, con una personalidad propia de la Ribera del Duero. Un ejemplo excepcional de los grandes vinos que se hacen en la zona.

Y este bendito vino viene presentado en una botella clásica, elegante, me ha gustado mucho su encapsulado, etiqueta con información, corcho de calidad... Muestra respeto por lo que hay dentro, porque el elixir que contiene es de color picota intenso, denso, de capa alta, con ribete granatoso, que se amarrona hacia su borde. Tiene una lágrima lenta, densa y un color limpio, intenso, brillante... ¡¡¡¡Una maravilla que ya perfuma la habitación!!!! Un vino muy denso sigo diciendo.

Y si es denso a la vista, tiene una nariz potente, perfumada, que a copa parada desprende aromas de madera fina, alcohol, flores, balsámicos como regaliz y algo de eucalipto.

Es intenso, un cañonazo aún sin mover. Empieza a asomar algún tímido lácteo y surgen los tostados, algo de especias, cuero, disminuye la intensidad alcohólica inicial, fruta negra compotada... salivo ya ¡¡¡¡Es tremendo!!!! Hay chocolate, pimienta, un punto dulzón, cremoso... Todo a copa parada.

La fruta al mover la copa es intensa, equilibrando como bien dices la crianza ¡Tiene pinta de lujo de vino! Gana frutalidad-frutosidad- fruta al oxigenarse un poco. La madera sigue presente, pero sin avasallar. Es un conjunto potente, pero elegante, poderoso, lleno de vida y buenos modales.

La nariz es una pasada de potencia y elegancia, con una fruta que cada vez es más presente, una madera sigilosa y en un segundo plano apoyándola como un buen doncel, tostados, especias, mineralidad, balsámicos suaves y esas ligeras notas lácteas y dulzonas. Brutal
Con más temperatura y oxigenación, aparecen aromas de oliva.

Es que hueles y hueles y no te cansas... Increíble, y ese toque de regaliz que la da una punta de frescura al vino..

Bueno, una vez limpias las babas que me han caído en el teclado, llega el momento espiritual de probarlo, de ver si ese misil de nariz se plasma en la boca… Y madre mías si se plasma… Masticas un meandro del Duero!!!!

Es denso, con un alcohol presente, ahumados, cueros, terroso, con una fruta en licor (ahora con temperatura hablo), buenísimos balsámicos, olivas, mineralidad, tomillo... Acidez muy buena, chocolate, cacao, especias picantonas, jugoso, sabroso, tanino redondo, domado. Es que incluso con una temperatura elevada está tremendo!!!! Que personalidad de RIbera, qué elegancia, qué barbaridad.

Al bajar un poco la temperatura me aparecen unos ligeros amargores, pero ¡¡¡¡¡¡es que está tan bueno el conjunto!!!!!

Esa cremosidad, mineralidad, frutalidad y unas maderas tremendamente integradas, una acidez y balsámicos refrescantes, una vida larga por crecer... Un señor vino. Tiene margen de mejora, con una buena acidez y un armazón tremendo. Es adictivo y quieres estar husmeando y recatando para ver cómo crece.

El alcohol ha estado presente en bastante parte de la cata, pero no molesta. Con botella igual se asienta.

Tremendo el conjunto, terruño exprimido y colocado en una botella. Personalidad bárbara. Maravilla extraordinaria y con unos años de margen para crecer y crecer…