Santa Digna Estelado Rosé 2014

Estamos ante un espumoso de color piel de cebolla tan pálido que casi se funde con la transparencia, y una burbuja muy fina, escasa en cantidad y persistene.
Nariz sin exceso de azúcares pero con protagonismo de los frutillos rojos en sazón (cerezas, frambuesas) y una chispa cítrica entre el limón y el pomelo.
En boca se muestra con una estructura media, sabor a fruta roja pero sin chucherías ni golosinas, tiene un punto amargo muy agradable y una sutil mineralidad que le otorga seriedad.
La acidez está muy bien colocada, aporta frescura e invita a rellenar la copa.