Vamos a probar un vino de joven crianza, un carmenere Chileno de las bodegas Canepa, su tinto básico. Presenta una elegante y moderna etiqueta blanca con letras negras y doradas. Abrimos la botella media hora antes de la cata. El tapón algo corto pero impecable, muy compacto y tintado sólo en su base. Catamos a 17°C:

VISUAL: Nos muestra un color rubí, brillante, con el ribete violáceo y de capa media. Lágrima abundante, fina y ligeramente tintada (85).

OLFATIVA: A copa parada encontramos fruta roja en compota, muy concentrada, ciruelas y frambuesas. Al agitar emanan aromas especiados de clavo y pimienta, herbáceos de ajedrea y notas de algarroba, cacao, moka y cuero curtido. De intensidad media-alta y una más que aceptable complejidad (89).

GUSTATIVA: En boca se muestra sensual, de acidez moderada y con los taninos marcados. El paso por boca es suave, muy agradable. De fina estructura, muy frutal con un retronasal en donde emergen las notas de regaliz y finos ahumados. De persistencia alta, algo más de tres minutos. Un excelente vino joven con una elegante presencia y delicioso al paladar (88).

La RCP la considero muy buena pues se puede encontrar en las tiendas por unos 9 dólares y creo que los vale.

Maridamos este exquisito Carmenere con un entrecotte ecuatoriano acompañado de un salteado de setas silvestres, ajitos y pimiento rojo. Maravillosa compenetración entre el vino y la carne, la cual pedía un vino frutal y joven para desgrasar tan suculenta pieza. Esas notas de moka y especiadas también fueron un aderezo sublime. Cenita rica de verdad y otro buen carmenere chileno para apuntar a nuestra lista de buenos vinos a precio razonable. Salud-os!!