Rojo vivo intenso.
Es un vino que no te deja indiferente, saca nervio y todavía sientes el tumulto de la fermentación de la fruta transformándose en vino. Recuerda a ciertos aromas de un maceración carbónica, muy viva la fruta roja y bien madura la negra, envueltas en un fondo tostado y de trufa.

La entrada en boca puede engañar por su supuesto toque dulce que es fino, rico y goloso, certifica la madurez de la uva e insinúa su tiempo en espera en las cajas dando un rasgo tenue de sobremaduración. Aunque quien gana, preside y manda es la fruta roja, que se une con la acidez y hace desaparecer a ese alcohol dulce y meloso, que te deja un agradable recuerdo sin molestar o hacerse pesado.

En la cena y de nuevo a ciegas lo probamos con el entrecot, algo que por la nota de cata no pegaría, pues nos dejó ojiabiertos por su templanza y falso dulzor, ganando en estructura y amabilidad serena, un buen maridaje.

Catado por Grupdetast http://grupdetast.com/eventos-2/cata%20grupdetast%20%26%20los%20innombrables.html