Daniel Vollenweider es un productor pequeño y relativamente joven en el Mosela que maneja apenas 6 has y elabora de forma tradicional, siempre con intervenciones mínimas y trabajando al máximo la viña. Este kabinett procede del viñedo Goldgrube en el pueblo de Wolf.

Dorado pálido brillante. Media intensidad en nariz donde muestra a las claras su origen y condición. Notas florales, una fruta fresca y tenue, atisbos cítricos, anisados y un marcado fondo mineral. Pureza y definición que se repite igualmente en boca, siendo un vino ligero y encantador, marcada acidez y paso muy liviano, dejando en el final sensaciones cítricas y minerales, con un dulzor mínimo y bien integrado.

Un kabinett prototípico del Mosela, fresco, equilibrado y ligero, que se bebe de maravilla aun en su fase de juventud y que habla muy bien del trabajo de este productor, buscando precisión y finura. Unos 15 euros, muy buena RCP.