Cata Virtual 15.12.16
DATOS
Vino tinto tranquilo
Garnacha Tinta - Cariñena - Syrah
Crianza de 30 meses, de los cuales 18 meses son en roble francés nuevo y de 2º uso.
14,5% vol.
El purgatorio es así:
Desde el 1780, los monjes de la abadía de Montserrat se instalaron en la “Finca dels Desterrats” como penitencia, zona conocida por su clima extremo y duras condiciones.
Su labor: trabajar la tierra para proveer de alimentos a la diócesis.
Su legado: el descubrimiento de un nuevo terruño, de un vino superior.
La leyenda: grandes barriles desaparecían misteriosamente. Algunos decían que eran los ángeles que se lo llevaban al cielo.
CATA AD HOC
VISUAL
Vino tinto de color rojo granate vivo, con ribete violeta y en sus destellos o reflejos, muy brillante y tiñe la copa movida con lágrima densa e intensidad profunda. Corcho bien, se ha hinchado rápido.
OLFATIVA
Inicio limpio, muy aromático, con intensidad pronunciada a mantequilla, palomitas de maiz, y otros aromas lácticos de fermentación maloláctica. Fresa, violetas, moras,…muy campestre.
A copa movida, tabaco y piedra. Puntas de frutos secos y toffe, algún almendrado.
GUSTATIVA
Primera sensación espléndida, con un carácter afrutado y vegetal con extracto seco, muy jugoso, amplio y vertical, muy directo y vinoso.
Vino seco, con acidez media, taninos medios, intensidad de sabor medio (+) a fruta roja (cereza, mora, fresas), puntas balsámicas, cacao con leche, yogur de fresa. Cuerpo medio con muy buen equilibrio, aunque no se notan casi los 14,5%, está muy bien integrada la madera (solamente algunas puntas acrílicas) así como el alcohol, para ser un vino todavía en fase de evolución.
Me mola mucho ese sabor a uva! y, el punto final medio (+) amargo y un poco terroso.
…..
A la hora, aromas lácticos, maíz, pop corn, café y caramelo. Intensidad pronunciada sin duda y muy agradable, que puede recordar a miel a copa movida.
En boca se muestra más sedoso y amable, acidez alta, sabores de frutos rojos, guindas, kirsch, caramelo (toffe). Muy gustoso, jugoso, goloso y con un final medio (+) de frutos secos (almendrados). Invita a beber más copas, y no falla.
NOTA AD HOC
Vino apto para consumo actual, pero puede esperarse y envejecer. Buena calidad. Precio medio
MARIDAJE AD HOC
Chalotas en escalibada “classic” con tosta payesa amb tomaquet, pernil de pato, confit al “vinegar” y su mini magret.
NOTA AD HOC (siempre sobre 100p)
Primera impresión 95
Inicial 94
1 hora 94
Pack 95
RCP 94
Final 94
