Más goma

DATOS
Suelo de Lutitas con yeso del Eoceno inferior.
Selección por J. Bernier en 1985, experto enólogo en Borgoña.
Vendimia en la segunda semana de Septiembre
5100Kg/ha
Maceración durante 2 semanas
Fermentación otras 2 semanas en inox. a 26-28ºC
FML en roble
17844 botellas

ANALISIS
pH=3,42
Ac. Total = 4,8 (tartárico)
13,5% vol

CATA AD HOC
Sabroso y con buen equilibrio entre fruta y madera nueva.
Rojo cereza granate, con lágrima. Intensidad media. Limpidez y claridad.
Botella con empaque.
AROMA
Vino limpio con intensidad pronunciada. Aromas de grosella espinosa, fresas ácidas, rosas, vegetales, tabaco, tierra, férricos y madera nueva (vainilla, coco y caramelo).
BOCA
Vino de ataque seco y muy sabroso, salino, hace salivar.
En conjunto presenta un nivel de alcohol medio (+), con cuerpo medio y taninos medio (+).
Paso goloso en paladar, con puntas de hojas secas, hoja de tabaco, cacao amargo, bayas rojs
Final medio (+), bueno y rico en fruta y oligoelementos.Deja un retrogusto salino, sabroso y férrico.
NOTA
Vino apto y con algo de evolución. Precio medio, con buena calidad.