Redondito redondito.

Estamos con la familia en el restaurante Botavara de Benicasim, en la misma "Playa dels Terrers", en donde me crié y tan gratos recuerdos me trae. Nos traen el vino y lo abren media hora antes para que se oxigene un poco. El corcho en perfecto estado, compacto y ligeramente tintado en su base. El vino atemperado a 18°C:

VISUAL: De color rojo picota, de capa media con el ribete granatoso. De lágrima fina, transparente y abundante (87).

OLFATIVA: Nos lo llevamos a la nariz y encontramos aromas de fruta negra, higos y mermelada de ciruelas. Al agitar la copa aparecen notas especiadas de canela y vainilla, a montebajo (tomillo) y apuntes tostados de la barrica que se entremezclan con dulzonas notas de chocolate negro. De intensidad media y muy elegante bouquet (87).

GUSTATIVA: En boca nos sorprende gratamente. Un vino delicado, con buen ataque y cremoso paso por boca. De acidez media-alta y con los taninos muy dulcificados. Es amplio, untuoso, equilibrado y muy redondeado. En retronasal de nuevo apreciamos la fruta en compota y unos finos tostados de la crianza en barrica. Su persistencia es de un minuto y medio. Considero que está en su clímax, redondito redondito, una delicia (91).

La RCP la considero excelente. Por unos 7 euros estamos ante un vino magnífico.

Lo maridamos con un rico entrecotte a la plancha. Delicada armonía entre nuestro aterciopelado vino y tan jugosa carne. Perfecta combinación y mejor entendimiento, todo en equilibrio. Magnífico sitio, excelente vino y en familia, no se puede pedir más!.
Salud-os!!