La compañía 3000

Para mi vino 3000 no he elegido el vino .Elegí la compañía. No he querido citar un gran vino , un vino record Parker, un vino excepcional....He querido que el 3000 sea la compañía. Cuando catamos un vino sentimos emociones que nos condicionan y determinan. El Palomar de ayer, no cumplió  las expectativas creadas, pero la compañía las suplió. En la cata anterior , me había deslumbrado, pero en ésta, no lo hizo. No encontré la complejidad previa. Su sentido mineral en nariz y ácido y agudo en boca no se complementó con otros matices frutales que recordaba y que le permitían rozar la excelencia. Un buen vino , pero esta vez , no un gran vino. No importó, la compañía ,la ilusión y las emociones hicieron su trabajo, a fin de cuentas...el vino marida con compañía...