FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Graduación (vol):
13,00%
Varietales:
Mazuelo de viñas en vaso de la ladera norte de la Sierra de Yerga, a más de 550 m. de altitud, en suelo arcilloso con abundante canto rodado y baja fertilidad, con rendimientos en el entorno de los 4.000 Kg./Ha.
Precio Aprox:
De 20 a 29,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
8.0
/ 90
CALIDAD-PRECIO:
5,0
ELABORACIÓN
Vendimia manual a primera hora del día en cajas de 15 Kg. con selección de uva en campo. Despalillado y encubado en depósitos de acero inoxidable de 500 litros. Maceración prefermentativa en frío durante 2-4 días. Fermentación alcohólica con levadura salvaje a temperatura controlada en torno a 25ºC. Bazuqueos y remontados diarios hasta llegar a una densidad de 1070 y luego sólo bazuqueos hasta finalizar la fermentación. Maceración postfermentativa corta (2-3 días). Fermentación maloláctica y posterior maduración en contacto con las lías de fermentación en bocoyes de 500 litros de roble francés y americano durante 4 meses, con battonages semanales. Trasiego para eliminar lías y segundo periodo de maduración en bocoys hasta completar un total de 10 meses.
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OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
8.0
CALIDAD-PRECIO:
5,0
Picota con ribete liláceo. Capa media-alta. Lágrima abundante.
Muy buena intensidad. Fruta roja, anisados, notas balsámicas y de sotobosque.
Buen ataque. Fresco, afrutado, goloso, muy buena acidez. Buena amplitud. Post-gusto medio, afrutado y herbáceo.
