Excelente blanc de noirs
Dorado con reflejos grisáceos. Limpio y brillante. Burbuja escasa.
Un vino que desde el principio aparece tal como es: austero y de corte decadente, mostrando exactamente lo que quiere. Uva tinta, Pastilla Juanola, flor marchita, recuerdos mentolados, piel de manzana, mazapán y algún lácteo.
La boca está cortada por el mismo patrón; comienza de la misma forma de la que acaba y nos deja con unas sensaciones a decrepitud bien entendida. El paso es clásico, con una buena acidez, madera vieja y poco alcohol. Trago fresco y con unos matices similares a los de la nariz.
Final largo con un deje a bollería y desván.
Vínico y muy agradable. Carbónico perfectamente trabajado. Es difícil encontrar un blanc de noirs tan bien elaborado y a este precio. Repetiré muchas veces.