Estamos en un pequeño restaurante peruano frente al aeropuerto de Cuenca y nos pedimos este vino el cual probamos en su añada 2013 y nos encantó. Nos abren la botella media horita antes de servirnos a 17°C:

VISUAL: Posee un oscuro color rojo violáceo de capa alta con un ribete burdeos. Lágima densa y transparente (90).

OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas de fruta negra, moras y arándanos. Al agitar surgen fragancias florales de violetas, de monte bajo (orégano), especiados de pimienta y clavo y recuerdos de tabaco habano y cacao. Al final notas minerales de grafito y apuntes de regaliz. Intenso y complejo bouquet (88).

GUSTATIVA: En boca nos encontramos un vino de buen ataque, amable, de acidez alta con los taninos a medio pulir y de buena estructura, fresco, carnoso y con cuerpo. En retronasal nos deleita con aromas florales y recuerdos a compota de moras. Su persistencia es larga de unos tres minutos. Excelente malbec, elegante y con carácter (92).

La RCP es muy buena. Cuesta algo menos de 20 euros y es un vino sobresaliente.

Cominos un surtido de empanadas rellenas (de queso y de carne) y luego un grueso filete de corvina a la plancha. Excelente combinación con las típicas empanadas cuencanas y delicioso con el pescado. Salud-os!!