Nueva Botella de Champagne

Es imposible parar de beber champagne....

CATA AD HOC
Nos encontramos con unas espumas idílicas, con evolución y una leve autólisis.

En boca es seco, con acidez elevada, cuerpo medio y muy estructurado para un Blanc de blancs.
Alcohol medio (muy bien en evolución).
Notas de sabores a tiza, caliza, autólisis, es joven en boca. Presenta notas de intensidad alta a pera confitada, manzana asada y alguna nota de confitería (fruta escarchada de Aragón).

Final largo con notas verdes, acidez alta en boca crujiente, joven, bayas verdes y manzana verde.

Sigue en evolución.