Tilin

CATA
Aromas de intensidad media y limpios.
En boca es un vino profundo, seco, con acidez alta, con notas terciarias presentes, como una Garnacha más seria, más labrada.
Desde el ataque es voluminosa, con notas de madera y lías, láctico. Muchas notas de fresa, moras, tomillo, boj, matorral de campo.
Alcohol y taninos medio (+).
Estructura muy buena, con textura densa y terrosa, cuerpo medio (+).
Sabores de fruta roja y terciarios de cacao, con suelos calizos. Puntas de arcilla y hierro.
Final medio (+) terroso, mineral, serio, con notas de cuero, hierro, cacao amargo, regaliz, y frutos rojos, negros y en licor. Es una bestialidad.

MARIDAJE
Ternasco de la tierra braseado, a la plancha con salsa teriyaki y umami de ramen en polvo.