DATOS

Un vino de Guarda, creado a partir de una meditada selección y combinación de elaboraciones y variedades autóctonas de la denominación de Origen Ribeiro. Renacido es fruto de la calma tensa y del sosiego que aporta la superación y reconciliación con tus raíces, un buen amigo con mucho carácter; es maduro y complejo, deja que se abra y te contará su interesante historia.

Conservación < 15º C

Servicio: 10º C

Producción Limitada a 4.000 botellas.

Uvas: Treixadura 85%, Godello 10%, Albariño y Lado 5%. Clima: Zona de transición atlántico – mediterráneo.

Exposición: Ladera de media y alta pendiente (Terrazas) con orientaciones sur y suroeste. Altura 150-200 m

Suelos: 60 % textura arenosa de granito, 30 % textura franco arenosa de esquistos, 10% textura franca de origen sedimentario.

Elaboración y maduración: Maceración pelicular en frío de los hollejos y posterior fermentación del mosto desfangado a baja temperatura, pausada maduración en bodega durante 24 meses con mantenimiento sobre sus lías finas de las fermentaciones sin batonage programado, con afinado durante 7 meses en barricas usadas de roble francés de tostado ligero y el resto en depósito y botella.

CATA AD HOC

Vino color dorado, limpio y pálido de intensidad . Muy brillante y sin defectos.

Aromas limpios y abiertos de fruta y lías, junto a alguna nota de madera (vainilla, miel). Notas de limón, lima, piña, melocotón, humo, mineralizad. Notas de nata, bollo de leche, panadería. Puntas de nueces. Es complejo y evolucionado.

Boca extraordinaria, seco, con acidez alta y alcohol medio, recuerdos de Jura, Alsacia, Alemania, Francia, todo junto con cuerpo medio+ e intensidad pronunciada. Final largo.

Excelente balance de componentes como acidez, alcohol y su madera. Untuoso y envejecido, con las notas de vainilla, miel, leche de coco, nata y sedoso, complejo para 5 años de vino gallego, largo en aromas y jugoso, manteniendo una acidez que lo hacen apetecible y que puede seguir 2-3 años más dándolo todo.

Elegante, delicado y complejo con espiritu de guarda en botella.