Vida sin muerte

DATOS
Chardonnay 100%. Finca Legardeta – Parcelas Las Canteras, El Plano (Aberín) y un 20% de la parcela Laderas de Musquilidia- a 480m altitud.
Suelos de origen Terciario, placas calizas y carbonato cálcico.
Ciclo vegetativo largo. Año medio en clima y precipitaciones, con producción normal.. La vendimia se retraso, hasta el 24 de Septiembre.
Crianza en barrica de roble francés durante 10 meses (Vosges, Nevers y Borgoña lías).
Embotellado en Septiembre de 2005.

SENSACIÓN 2004
…La vida en su interior, con acidez y suelos calcáreos.

VISUAL
Color precioso….amarillo dorado, con destellos ámbar anarnajado. Claro, y con intensidad media, brillante y vivo, con untuosidad alta en copa movida. Corcho de calidad, largo y perfecto enrasado. Etiqueta clásica con info de nº botellas.

AROMA
Aromas de Chardonnay limpia y muy intensa, pronunciada, con humo, hidrocarburos, miel, manzana asada, lichi. Es un poco Borgoñón, incluso alsaciano natural.
En evolución todavía, y largo!.

BOCA
Ataque en boca con acidez alta, qué pasada!!. Seco, mineral calcáreo, y a la vez algo meloso, con sabores de intensidad alta a fruta madura, ciruela amarilla, manzana verde, pera, membrillo, limón. Es un joven todavía, es largo con un final fresco, goloso y con sabores a hierbas, algún vegetal (césped cortado, puerro) y bosque, incluso mentolados y regaliz de palo, entre dulce y amargo.
Es cremoso conforme se abre, hace salivar, sabroso con cuerpo alto, y magnífica estructura.
Para consumo, disfrute y para guarda. Precio no importa, lo pago.

MARIDAJE
Me lo tomaría con unas salchichas balncas caseras alemanas a la brasa, con pimienta y salsa tártara, si me apuras en perrito caliente de 30 cm.

NOTA
96 puntos porque todavía no ha dado lo que puede dar, y para ello le falta otra década.