Espectacular, más evolucionada y un punto aún más compleja

Otra botella más.

Visual

Me da la impresión de ser de tonalidad más oro viejo cobrizo yodado que la recordaba, como más evolucionada, limpia y brillante. (9,4)

Nariz

Tremendamente intensa y compleja, flores marchitas por doquier, aldehídos, yodo, salmuera, tiza, mineralidad, musgo, setas y tierra húmeda, balsámicos y bota vieja jerezana (con notas que parece quieren virar hacia el barniz), entre muchísimos otros aromas ya descritos en anteriores notas de cata.

Dominan, en este momento, las flores marchitas y las notas yodadas, a setas y piedras húmedas. Más evolucionada que la recordaba de la botella bebida hace un par de meses (9,4)

Boca

Ataque salino y ultra seco (extremadamente seco), mineral, fresca y sápida a raudales; con un paso por boca equilibrado pero punzante y superlativamente sabroso. Es larga en su final, enorme, sabrosa, yodada, aldehídica, mineral, balsámica en un retrogusto y retronasal superlativos. (9,5)

Más sápida, fresca, compleja e intensa que la recordaba.

Una vez más, me ha encantado, aunque en este caso, no sé si es la botella o que ya tiene 17 meses desde su saca, pero está notablemente más evolucionda que la recordaba. En cualquier caso, está buenísima esta manzanilla, sapidez, sequedad, complejidad y frescura (todavía), a raudales. Un manzanillón (de la que aún me queda alguna botella para ver cómo evoluciona en los próximos meses).

Excelente RCP