19 años de media

CATA

Limpio, color ámbar, untuoso en copa. Intensidad media.

Aromas de miel, campo, camomila, frutos secos (almendra), cáscara de naranja, limón.

Seco, acidez medio+, alcohol medio. Cuerpo medio+.

Sabores de intensidad medio+ a flores (jazmín), naranja, miel, camomila, almendra amarga.

El paso en boca es ligero, muy agradable, limpio y sedoso.

Puntas finales de salinidad, con longitud media.

Se consigue mucho más de una PX fermentada y encabezada, que en muchos PX con azúcar residual ( aunque no pasa con el de Dimobe)

La acidez es perfecta, y el alcohol está muy bien integrado.

A las 24 horas.- En boca, presenta acidez medio+, seco, con alcohol alto y taninos medios. Sedoso en boca, con reminiscencias de flores de campo, cítricos (limón, naranja), miel y cáscara de limón. Largo en boca, con un final fino, suave, floral y con notas cítricas y de miel, con reminiscencias dulzonas.

Semanas después…..

Ataque seco, con notas de piel de naranja, camomila, miel, milflores, pétalos, campo, infusiones, limón. Taninos medios, alcohol medio. Deja un final largo que recuerda a todos estos sabores de intensidad alta. No decae en ningún momento, y deja unas puntas anisadas extraordinarias.

NOTA

95/100 ad hoc