Seco Trasañejo PX
PX con mayúsculas, Pedro Ximénez, Pedro Jiménez, Pedro Ximenes, Ximenez (Andalucía), verdello (Islas Canarias)...
DO Málaga con uvas de los Montes de Málaga. Orografía escarpada para hombres y mujeres que son como escarpias, viticultura heroica como se llama ahora; lo que antes era normal ahora es épico. Los vinos que nacen de lugares que ponen las cosas difíciles a las personas suelen ser buenos.
Suelos pizarrosos, erosionados y poco profundos agarran las raices de vides esculturales que esculpen una mosaico paisajístico digno de ser pintado y fotografiado; todo por un "selfie", causando furor.
Crianza oxidativa custodiada en botas centenarias de roble americano; trasañejo, mezcla de añadas y viejo, un aireado y premiado venteañero.
Color oro viejo con el ribete de cobre, limpio y brillante.
En nariz es intenso y perfumado, notas herrumbrosas, elegantes aromas de maderas finas con toques de especias dulces como la canela y la vainilla, resina de pino y laca, trasfondo de cítricos y frutos de otoño como el caqui, níspero en almíbar, un puntito floral, camomilla y esencia de crema sésamo y curry.
En boca es potente y fresco, acidez interesante, deliciosa y desvergonzada amargor, salino, muy salino.