Adictivo y maravilloso vino joven

Botella bordelesa de moderno etiquetado, con cierre de corcho de buena calidad apenas bañado en vino rojo granatoso-rosáceo que huele muy bien.

En contraetiqueta indica la temperatura de servicio (12ºC) y la fecha de consumo recomendable (antes del verano de 2018).

Tomado en 2 fases: recién abierto y a las 10 horas del descorche. Se mantuvo con vacuvin y en frío durante el tiempo que separó la primera y segunda fase. Se mantenía, durante la comida y la cena, a unos 12-14ºC la botella (con recipiente térmico) para disfrutar del vino a la temperatura de servicio.

Visual: rojo rubí-púrpura con preciosos reflejos granatoso-azulados, ribete granatoso-violáceo-transparente, limpio (salvo ligeros posos al final de la botella), brillante y con muy buena, abundante y densa lágrima de lenta caída que parece querer tintar la copa sin conseguirlo. Muy bonito y que indica la juventud explosiva del vino. (9.5)

Nariz: de estupenda intensidad a fruta roja fresca (fresas, frambuesas, cerezas), notas de flores azules, herbáceos sutiles, balsámico-mentolados, hierba fresca y fondo ligero de raspón. Muy buena intensidad y complejidad para un vino de su tipología. Fruta en estado puro. (9)

Boca: ataque explosivamente frutal, muy sabroso, rico, fresco a tope, con un toque goloso (pero en fruta fresca), de buen volumen, elevada acidez, densidad media, se percibe ligerísimo carbónico si la botella fue recién abierta (si pasaron horas ya apenas) que aumenta la sensación de frescura; vino joven de estupendo cuerpo y estructura en el paso por boca, es amable y agradable con notas ligeramente astringente-amargosas que aumentan la sensación de longitud y que invitan a otra copa. Es un vino muy equilibrado, con un tanino muy presente pero suave, que se percibe en mucosas (muy ligeramente secante) pero que, a la vez, se nota bien trabajado, dulce y que parece se mastica. (9.5)

El final es de buena longitud, con notas a frutos rojos frescos y ligeramente ácido-amargosos, herbáceos, mentolados y notas de raspón en un retrogusto muy rico; en vía retronasal se reproducen las mismas sensaciones potenciándose las notas balsámicas y florales que lo redondean fantásticamente bien.

Una maravilla de vino joven de Maceración Carbónica.

Está en un momento inmejorable de consumo con unos 9-10 meses de vida. Está joven, fresco y explosivo pero, a la vez, redondo, equilibrado y sabroso. Con 1-2 años más de margen de vida en botella (aunque nos contaron en bodega que llegaron a abrir MCs suyos con 10 años y aún estaban buenos, cambiados pero buenos).

Adictivo y maravilloso vino joven ideal para las comidas y cenas de verano como alternativa excelente a blancos, rosados, generosos y espumosos (es probablemente, de los pocos tintos que puedan tomarse y disfrutarse cuando hace bastante calor si se sirve a unos 12ºC de temperatura).

EMHO, de los mejores MC de la DO junto a Baigorri, Artuke y algún que otro elaborador más que ahora no recuerdo.

PVP de 12€/botella. Puede parecer algo "caro" para un vino joven de maceración carbónica, pero, francamente, te hace disfrutar y vale cada € que se paga por él. Muy buena RCP.

Nota adicional: este vino también mejora con la aireación, pierde notas leves de carbónico y gana complejidad e intensidad.

Otro dato a favor: incluso aunque se suba en copa a 16-18ºC está fantástico también, nada pesado ni alcohólico (aunque lo ideal es tomarlo, como se recomienda, fresco, a 12-14ºC).

Comprado, el pasado domingo 2 de julio, en el restaurante que está enfrente de la bodega Remírez de Ganuza, donde tuvimos el placer de degustar las viandas con los vinos Top de Fernando (Blanco Reserva 2010, Remírez de Ganuza Reserva 2009 y Trasnocho 2011).

Me quedan 5 botellas más de la caja que compré: lo seguiremos durante los próximos meses (veremos cuánto me duran las botellas).