Finura y elegancia
NOTA DE CATA:
9.0
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Se presenta con un amarillo dorado pálido, limpioy brillante, de abundante y densa lágrima, fino carbonico formando pequeños rosarios.
En nariz se aprecian los aromas provenientes de la larga crianza, notas de levaduras (masa madre), amielados, flores blancas, madre selva, cítricos y pera madura.
En boca el carbonico "estalla" de una forma muy divertida, elegante, de buena acidez y untuoso, confirma perfectamente lo apreciado en nariz, con una persistencia medio-alta y un retronasal de pera madura, flor marchita, masa madre y ligeros cítricos finales que recuerdan al limón maduro.
En mi opinión es un gran cava, fino y elegante.