_logo.jpg?1584917539){kind=logo}
Fotos:
-
_logo.jpg?1584918111 "El vino")
El vino
-
_logo.jpg?1584918004 "Contraetiqueta")
Contraetiqueta
-
_logo.jpg?1584917875 "En la copa")
En la copa
-
_logo.jpg?1584917846 "A 17°C")
A 17°C
-
_logo.jpg?1584917798 "Con el langostino XXL y las almejas")
Con el langostino XXL y las almejas
-
_logo.jpg?1584917736 "Con el arroz de chipirones y alcachofas")
Con el arroz de chipirones y alcachofas
-
_logo.jpg?1584917651 "Con los jugosos bistecs")
Con los jugosos bistecs
-
_logo.jpg?1584917611 "Con las lentejas")
Con las lentejas
Mi primer listán negro, con la mineralidad por bandera.
NOTA DE CATA:
9.1
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Allá por Marzo de 2017 nos hicimos con una única botella de este vinito y hemos esperado 3 años para abrirlo, ganas no nos faltaban. Siempre impone un cierto respeto ver que los viñedos de donde procede tienen más de 100 años, palabras mayores. Pero vamos a lo nuestro. Abrimos la botella y dejamos respirar por espacio de 45 minutos antes de proceder a su valoración a 17°C.
VISUAL: De color rojo cereza de capa media-baja, brillante, sin apenas diferencia con el ribete, de gran amplitud. Su lágrima es escasa, gruesa, lenta y transparente (87).
OLFATIVA: En nariz y a copa parada encontramos notas de fruta roja y negra acompotada. Al agitar el líquido emana aromas minerales de lava volcánica así como apuntes de flores marchitas, especiados de pimienta negra, herbáceos de salvia y tomillo acompañados por unos elegantes terciarios que nos traen recuerdos de tabaco habano y cuero curtido. De intensidad media y realmente complejo en su bouquet (92).
GUSTATIVA: En boca es definitivamente algo distinto, mineralidad acusada, alta acidez, con unos taninos a medio pulir y de gran elegancia. Muestra una cierta astringencia, con carácter, aferrándose enérgicamente al velo del paladar. Paso por boca seco, con aromas retronasales a polvorilla y apuntes dulzones de fruta escarchada. Post-gusto ligeramente licoroso con notas de pacharán y por supuesto con ese fondo mineral que impera en todas las fases por encima de todo. Persistencia de un minuto y 20 segundos. Mi primer listán negro, uva realmente diferente, con la mineralidad por bandera y de gran elegancia. Vino muy equilibrado, con posibilidad de mejora los próximos dos años con toda seguridad (91).
La RCP me parece muy buena. Nos costó 14.90 euros y se trata de un vino sobesaliente.
MARIDAJE: Lo disfrutamos en cuatro ágapes. Con un langostino XXL de Guayaquil y sus almejas, con un arrocito de chipirones y alcachofas, con unos bistecs a la pimienta negra y con unas ricas lentejas. Destaco el maridaje con las lentejitas. Notas cárnicas, grasas y ferruginosas en total armonía con la omnipresente mineralidad de nuestro listán negro. Qué delicia amigos!.
Salud-os!!