Un tiro

Una de las cosas que puede diferenciar a un buen productor del resto, es observar cómo evolucionan sus vinos sencillos durante ciertos años. Esos vinos que en teoría no están hechos para durar. Pues bien, este básico de Ogier está en estos momentos pletórico. Desde el color, que es marcadamente violáceo, de capa media y sin rastro de ese “barrillo” que tan poco me gusta, pasando por la nariz, austera al principio, pero que va abriendo poco a poco, dando toques a rosas, aceituna y carne ahumada y terminando por una boca maravillosa, vertical, apretada, dotada de una acidez estupenda y con mucho que dar todavía. Esto, señores, es la syrah verdadera. Quien la probó, lo sabe.