Todo va muy bien hilado

Amarillo pajizo, limpio y brillante.
Flor blanca, hinojo, leves cítricos, anisados, piedra de fusil y sal. Cuatro días lleva abierta la botella y la nariz sigue igual de firme que al principio.
Boca apoyada en tres pilares: acidez, verticalidad y mineralidad. Aunque de momento lo notamos tierno y apretado, detectamos clase y buen hacer. Aquí hay longitud pero también corpulencia, una grasa bien medida y una nitidez de sabores. Y todo esto sustentado por tan solo 11º.
Final primario de intensidad media/alta.
Puro, fresco y sin ambages. Muy bien hecho. Cada cosa en su sitio y en dosis adecuadas.