Cereza

VISUAL
Claro, capa baja, intensidad: Pálido. Color rojo cereza rubí.
Corcho bien, botella y etiqueta informativas.

AROMA
Intensidad pronunciada a bayas rojas, monte, terreno calizo y pedregoso.
Limpidez absoluta.
Vino en evolución perfecta y todavía con notas de juventud.

BOCA
Ataque con notas minerales, secas, acidez alta, cerezas y fresas, monte bajo.
Alcohol leve, taninos medios, cuerpo medio.
Presenta gran potencial, con sabores de frutos rojos de intensidad alta, con licores de fruta roja y puntas de cacao finales largas, incluso de "mon cheri".
Un vino con mucha frescura y que al hacer salivar por los raspones bien domados, invita a beber muy fácil, y es dificil ponerle nota, pues está perfecto.

COMENTARIO
Muy buena calidad. Apto para consumo, puede envejecer 3-4 años más en perfecto estado.
Gamay de libro, con sus notas de maceración CO2.

MARIDAJE
Pechuga 3cm de Faisán con salsa de cereza a la mantequilla y gajos salteados de Gran Smith a la pimienta negra.