Estamos en el restaurante "El Mercado" de Cuenca (EC) y me ofrecen como una opción de vino blanco de la casa este chardonnay chileno. Nos sirven a 11°C:

VISUAL: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, brillante y cristalino (85)

OLFATIVA: Desprende aromas cítricos a corteza de limón así como apuntes de manzana verde, fruta tropical (piña y mango), y unas finas notas de membrillo. También se intuye algo de aceituna verde y un fondo un pelín rancio, como a pipí de gato (y no es Sauvignon Blanc). Intensidad media-alta (89).

GUSTATIVA: En boca es sedoso, lácteo con acidez alta. Muy cremoso con retronasal a fruta confitada, peras y manzana verde con recuerdos herbáceos de hinojo y eneldo. Persistencia de casi 3 minutos, muy rico, señorial y elegante. Muy buen Chardonnay chileno (90).

La RCP la considero muy buena. Se puede encontrar por unos 7 euros.

Nos pedimos de primero un carpaccio de langostinos con crema de maracuyá y de segundo un róbalo fresco con palmitos y fumet de mariscos. Con el carpaccio y los aromas de fruta tropical maridó maravillosamente y con el pescado cremosito y ese suave fumet resultó una delicia, armonía y pleno entendimiento, cada uno en su lugar. Semi-despedida de las cenas de los Sábados en Cuenca hasta que volvamos de nuestras vacaciones de Julio. Entrañable velada en un mano a mano con mi esposa. Salud-os!!