Puedes llegar a los 93 ad hoc

CATA VIRTUAL EN VEREMA.COM

DIA 16.11.17 

20.30 PM

 

VARDON KENNETT

BODEGAS TORRES

 

DATOS

Vino espumoso a 550m de altitud (Alt Penedés).

Finca de Santa Margarida d´Agulladoç

Chardonnay, Pinot Noir y Xarel.lo

FMA parcial en roble francés.

Crianza de un mínimo de 30 meses sobre lías. Extra Brut.

1 botella 75 cl.

 

 

CATA AD HOC

VISUAL

Burbuja fina , abundante y central. Amarillo pálido y claro, sin defectos.

Apertura de la corona sin problemas. El escudo doble en la cápsula es ad hoc.

OLFATIVA

El vino es limpio y de intensidad media, con bastante panadería y autolisis, Croissant y tostados.

Manzana verde.

En avanzada: Predomina la bollería y panadería como Brioche de leche, boj, hojas verdes...manzana verde.

GUSTATIVA

Acidez medio+, seco, taninos medios, alcohol medio-

Cuerpo medio, con sabores de intensidad media+ a fruta cítrica como limón, pero limonada, melocotón, pera y manzana FUJI.

Ligera Autolisis evolutiva al estilo Franciacorta, con burbujas crispy y textura grumosa, con acidez y frescura.

Falta el volumen del Champagne, pero compensa con sabores secos y calizos.

24 HORAS

Aromas con intensidad media+ de bollería de leche (brioche), pan tostado. Muy buen evolución en botella.

Continua autolisis, panadería y buen sabor de variedades, frescura, verdor, manzana, piña.

Más vinoso. Notas vegetales (piel de pomelo y naranja amarga), hierba fresca, zarza.

Acidez media+, seco EB., alcohol medio-, calizo como las morrenas de Brescia (Franciacorta DOCG).

Intensidad medio+

Final medio+ con notas verdes y de fruta cítrica con málico.

 

CONCLUYA

La Xarel.lo muy fina aporta mineralidad, floralidad, sabores calizos y una estructura con Chardonnay fresca y evolutiva, además de Pinot Noir muy joven. Vino con un momento óptimo de consumo. Sus aromas y sabores de autólisis denotan que puede evolucionar en botella. Final largo, complejo con sabores afrutados y buen eqiulibrio, dejando acidez y músculo.

 

MARIDAJE AD HOC

Ostras Gallegas XL, pipirrana malagueña y crujiente de manzana frappé

 

NOTA AD HOC

PRIMERA IMPRESIÓN      93                                                                  

INICIAL                                92                                                                                   

1 HORA                               93                            

PACK                                   95                                                 

RCP                                     90                                                                  

FINAL     24H.                      92