Muy grata sorpresa

He de reconocer que no conocía este nuevo proyecto de Fincas del Silencio, asesorado por Raúl Pérez, y mi primera toma de contacto con su vino top, el Cepas Viejas 2015, ha sido una agradable sorpresa.

En cata se muestra con un color rubí intenso, limpio y brillante. Nariz con muy buena intensidad aromática, bastante compleja, con aromas de frutas rojas frescas y maceradas, frutos del bosque (arándanos, grosellas, moras), chocolate-menta (sensaciones balsámicas), mineral, maderas nobles y ligeros tostados. En boca tiene una entrada muy viva, con cierto peso, con los taninos de la madera todavía algo marcados, bastante largo y con frescura, con un postgusto que recuerda los aromas frutales y de la crianza en madera nueva. Creo que evolucionará muy bien en botella en los próximos años. A seguir.