Es un vino excelente de principio a fin.
Puede parecernos un Ribera de Duero, pero no es monovarietal, y ello se nota en el caracter del vino, con más acidez, más calidez continental, y menos altitud y zona fría.
Despunta acrílicos de madera vieja y viñas viejas todavía con juventud para envejcer, ya que estos 5 años no son absolutamente nada.
CATA
Rojo violeta púrpura, claro, con intensidad media, corcho algo balndo, botella con etiqueta elegante y clásica.
Aromas limpios y de intensidad pronunciada. Recuerdos de moras, pétalos de rosas, flores de campo. Pizarra.
En evolución aromática actual.
En boca es crómatico, Seco, con acidez alta y taninos medio (+), alcohol alto.
Buen estructura, pero con juventud.
Sabores largos de fruta roja y negra, alguna en compota, licor de mora, cereza negra, regaliz y eucalipto.
Final muy largo en boca de más de 2-3 minutos. Deja un ligero recuerdo de toffe y caramelo de leche, por su juventud.
MARIDAJE
Pato con salsa de naranja y crujiente de su piel con cacao
A las 24 horas.-
El primer contacto es sedoso, con la madera visible, acrílica, pinturas, lácteos.
Después aparece la fruta, madura como moras, ciruela y alguna baya de cereza.
Notas sabrosas muy intensas de cacao, moras, after-eight, cognac, licor de mora.
Es largo, con un final sedoso, amable, con envoltura en paladar y volumen, textura densa, terrosa, y
asedada. Es un vino con afinamiento, pero todavía con bastante vida.
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