Tocayo seco

VISUAL

Amarillo limón, claro, de intensidad pálido.

Brillante, sin turbidez y con lágrima lenta y densa.

Corcho de muy buena calidad y cera. Etiqueta clásica con buena info.

AROMA

Intensidad media (+) a levaduras. Limpio y joven, algo brioso en nariz.

Heno, herbáceo, miel. Fondo marino y de crustáceos. Puntas calizas y minerales.

Vino joven.

BOCA

Vino seco, con acidez media (+), alcohol medio (notable), taninos medios (-), notas secas del terroir y minerales.

Sabroso, vertical, con buen cuerpo medio.

Notas de sabor medio a hierba fresca, verduras, amargos, limón cascarúo, incluso hierbabuena.

Final medio (+) muy afinado, como el pañuelo de seda, limpio y con un recorrido bastante largo, anisado, piel de limón, miel, flores de campo secas y blancas, algo de lichi.

MARIDAJE

Ensalada de melón, lima rallada y berberechos frescos, con salsa de aguacate y cilantro.