Mis amigos Víctor y Pedro nos han invitado a cenar en el restaurante "El Mercado" de Cuenca (EC) con mi esposa y mi hija pequeña . En la carta de vinos observamos este vino que nos llama la atención y nos lo pedimos. Nos abren la botella (tapón excelente) media hora antes, la decantan y nos sirven a una temperatura de 17°C:

VISUAL: Su color es rojo picota de capa alta, intenso, brillante y precioso, con el ribete cardenalicio, de lagrima densa, tintada y esbelta (95).

OLFATIVA: En nariz y a copa parada emanan aromas potentes a fruta madura (ciruelas pasas) y al agitar encontramos notas florales a violetas, a guindas en licor, balsámicos de eucalipto y regaliz, frescos herbáceos de hierbabuena y unos sutiles terciarios de cuero curtido, caja de puros, maderas nobles y cacao... barbaridad de matices. Para terminar nos deleita con unos finos recuerdos tostados de fondo a moka y café muy delicados. Exquisita complejidad e intensidad alta (92).

GUSTATIVA: Nos lo llevamos a la boca y las sensaciones son de opulencia, de gran amplitud llenando el velo del paladar de una alta acidez y mostrando unos taninos muy bien pulidos. Estructurado, con cuerpo y bastante redondeado ya. En retronasal aparecen apuntes de fruta escarchada, de chuches de fresa y recuerdos de regaliz. Corpulento y muy sabroso con una persistencia larga de casi 4 minutos. Que gran Malbec acabamos de descubrir, tomamos buena nota de él, sobresaliente (93).

La RCP como siempre... en el restaurante un desastre (en Ecuador), pero en tienda se puede encontrar por unos 18 dólares. Atendiendo a este último precio califico su RCP de muy buena.

Nos pedimos de primero unas vieiras (aquí le llaman escalops) a la plancha con aguacate y frutos secos tostados. De segundo un T-bone a la brasa. La combinación con las vieiras deliciosa, la frutosidad del vino hizo "clic" con el marisco y sus aromas, pero con la suculenta y jugosa pieza de carne fue algo sublime. Esa corpulencia y su acidez eran el complemento perfecto para tan exquisito chuletón, una experiencia para recordar. La carne aquí es algo brutal, sabrosa y tierna y el maridaje con nuestro Malbec genial... goce absoluto!

Salud-os!!