Camaleónico, mutante, uff

Color amarillo pajizo con destellos verdosos, muy limpio y brillante.

Flores blancas, mineralidad de tiza, pedernal, intensidad aromática, fruta blanca (pera), ahumados, pimienta blanca, especias picantes.

En boca es amplio, mineral, carnoso, con un punto dulce y un toque amargo; largo y persistente, graso. Panadería, bolleria, azúcar glass, lácteos, largura, profundidad. Notas de miel

Excelente vino blanco, muy, muy estructurado, esqueleto y estructuras tremendas junto con una gran acidez.

Y lo mejor de todo: nunca acaba de cambiar, cada sorbo, cada inhalación es diferente, y así sin parar hasta que te lo acabas.

PD: Pongo la fecha de cata de cuando lo probé por primera vez. Desde entonces he probado la nueva añada, 2016, y sigue sorprendiéndome y maravillándome.