Algo envejecido

He abierto una de las 2 botellas que me quedan de esta mistela, adquiridas en el año 2003 y por lo tanto procedentes de la primera saca que se hizo de este extraordinario vino.

Sin duda se nota el paso del tiempo, esencialmente se nota en la circunstancia de que producido una cantidad asombrosa de poso tanto que parece uno Porto viejo lo que obliga a decantar y fltrar el último tercio de la botella.

Dicho eso el vino mantiene sus características esenciales si bien podría decirse que ha bajado un punto tanto en nivel olfativo como gustativo. La nariz sigue produciendo un aroma intenso a café, pasas, barniz, chocolate y fruta confitada, y la boca es suave y sedosa mantiene su complejidad y su expresión, si bien con un punto menos de intensidad. No por ello deja de ser un vino enorme y espectacular.