No conocía esta bodega y me han dejado catar tres de sus chardonnay: este Santa Barbara del que luego me he bebido una botella, Sandford & Benedict y el top de la gama, "Rita´s Bentrock", que será el que lleve a España para abrir con mis amigos.

Dorado, reluciente y limpio.

Los aromas comienzan parcos; notamos una elaboración joven, pero con muchísima clase. Cítricos, punzantes y minerales. Ni más ni menos. La cuestión es que detectamos un excelente trabajo de viñedo y crianza, pues aquí no hay ambages.

La boca continúa por esa línea de austeridad. El paso es vertical y casi desnudo. La graduación alcohólica de 12.5 no la he visto jamás en USA y cada vez menos en Francia. Percibimos muy poca madera y una acidez enorme. Toques a lima-limón, Pastilla Juanola, pimienta, botica, sal y pólvora. 

Final largo, fresco, amargo y perfumado.

Cuando lo prueben los cuatro gurús españoles, todo el mundo empezará a hablar de él, tiempo al tiempo.