Hola Don José

CATA AD HOC

Desde Mollina llega este DON PEPE elaborado desde un vino blanco seco en Criaderas y Solera durante 6 años aproximadamente en botas de roble americano bajo velo de flor alcanzando 15% la Pedro Ximenez por si misma.

Color amarillo limón algo turbio (en rama).

Aroma limpio y pronunciado a Nata, mantequilla, piedra, panadería y brioche. Flores blancas (jazmín, bizmara) y limón.

Seco con acidez media y alcohol alto. Notas de camomila, salino, almendras amargas y alguna tostada. Intensidad pronunciada y cuerpo medio+ con textura sedosa y densa, con puntas de limón y crema pastelera al final que es medio+.

Armonía con Dorada papillote con calabacín