El arca de NOE
Estamos delante de un vino serio, con edad, un vino dulce envejecido 30 años en botas de roble viejo VORS (= Vinum Optimum Rare Signatum), elaborado con PX asoleado. Medalla de Oro en 2000 (Internacional wine challenge).
Color ámbar con notas café con leche, untuoso al límite, amarillo viejo en copa, denso. es un caramelo toffeé.
Aroma a pan de higo seco, ciruelas y orejones navideños, café y toffeé, a mi me encanta su cremosidad en boca y su suavidad, largo como nunca, deja un retrogusto a piel de naranja en licor y almibar, muy sedosa y envolvente.
Con chocolate puro en onzas, solo, con caramelo con helado de nata, con pasas, higos, orejones, en reducción sobre solomillo de ternera con trufas y cacaos....siempre perfecto, y siempre deja ganas de más.
No es barato, pero es un magnífico producto.
15,5% vol