Recaredo Serral del Vell 2008

Un cava que seduce desde la vista, con un intenso color dorado y brillante.

Marca muy bien los tiempos en nariz, con un abanico de aromas propios de la autolisis y su crianza, como bollería, levadura de panadero y pan tostado. La fruta es blanca y madura (manzana, pera), casi asada, y aparecen notas de ceras y de piel de manzana. Fondo ligeramente cítrico, junto con especias dulces y apuntes minerales Un conjunto maduro que atrae e invita a beber.

Es franco en boca, con fantástica acidez y estructura. Refuerza las frutas apreciadas en nariz con elegancia, tacto graso. Tiene garra y raza. Burbuja fina, perfectamente integrada. Fantástico equilibrio entre acidez, burbuja y tacto graso. Enorme.